干货分享 | 韩式裱花技巧大揭秘，手残党也能轻松get

西点界颜值最高的单品
那非「韩式裱花蛋糕」莫属了
由于它精细的做工以及绝美的配色
很多人称其为蛋糕中的艺术品！
看似复杂的花朵，其实都有其规律
掌握其中的规律后，万变不离其宗
今天给大家总结了以下干货
带你零基础也能玩转韩式裱花
 
一. 韩裱的配色
韩式裱花作品首先引人注目的就是丰富的颜色搭配，好的色彩搭配会彰显作品的格调，如何调色和配色也是很多零基础学员最难掌握的部分。
 
裱花调色时，只需要掌握“原色”——红黄蓝的运用。它们之所以称为原色，是因为其他的颜色都可以通过这三种颜色组合而成。
 
对于颜色鲜艳度的掌控也是调色的一部分，颜色越鲜艳纯度就越高，而提高纯度的方法就是加入同色系中纯度更高的颜色，同理降低纯度的方法就是加入纯度更低的颜色。
 
色彩的搭配是韩式裱花的基础，但也是最难的一项。
完美的配色能赋予蛋糕新的生命，韩式裱花的配色讲究作品整体的协调与平衡，切记色彩不可过于花哨，颜色过于繁杂容易让人产生眼花缭乱的感觉。
 
二. 蛋糕胚的选择
如果用一句话概括韩式裱花的魅力，那一定是“始于颜值、陷于口感、忠于甜蜜”，除了赏心悦目的外表，它内在的美味也是更多人喜爱它的原因。
 
韩式裱花一般常用的蛋糕胚有海绵、戚风和重油蛋糕这三大类。
海绵和戚风这两种蛋糕胚的弹性较大，承重能力较小，若是使用奶油霜进行装饰时，奶油霜的量不宜过多，否则蛋糕会被奶油霜压变形。
 
重油蛋糕因为具有一定的承重能力，是韩式裱花蛋糕胚的最佳选择，重油蛋糕胚可以使蛋糕整体具有立体感，不易变形！
 
三. 裱花嘴的使用
裱花嘴的使用是学习韩式裱花的核心！
下面就给大家介绍四款产品花嘴。
 
圆形花嘴
 
它们的大小不一，主要用来在蛋糕上面写字、描线或蕾丝，也可以用来做泡芙或圆型饼干。
 
齿形花嘴
 
它通常用来做造型，是最常见的花嘴。平着挤出、垂直挤出，画圆或S型都是不一样的呈现效果，看自己的需求。
 
排花嘴
 
如果想要用来裱花蓝纹，那么排花嘴便是首选，它可以一下可以挤出同样花型若干个。
 
叶型花嘴
 
还有一种我们常会用到的叶型花嘴，它又分为叶子花嘴和小草花嘴，是专门用来裱植物类的，各式不同的效果如下。
 
如果说画家是将美景封印到纸上
那裱花师就是将艺术和甜蜜传递给每一个人
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课程根据时长由易至难，不仅能学到裱花、翻糖等技术，还有面包、慕斯、巧克力等丰富内容，最大程度保障学员学习到专业的蛋糕甜品知识，练就扎实的专业技能。